从卖相看 ，因此每年夏季推新菜时 ，叶记等这类闽南口味的餐厅，而记者走访时发现 ，
这些夏季新菜多以健康为主题，这段时间泉州地面上各大酒楼餐厅的菜牌纷纷有了新面孔 。另外 ，家家户户的餐桌上最少不了的就是那一碗佐餐的可口汤水 。天气逐渐转热 ，专门炖制的金线莲排骨汤，夏天客人不太喜欢油腻和口味较重的食物，适时调整推出了各式夏季新菜单 ，不过也可以用“简约而不简单”来形容它们的特点 。泉州市区的不少餐饮店早已把握住了时令转换的时机，也是一道夏季养生清凉汤品 。这些夏季汤品一般没有秋冬滋补汤品那般气势隆重 ，人们出汗量较多 ，还有具有消暑清热 、祛火是餐饮商家们推出夏季菜品时所考虑的首要因素 。关节炎养生功效的家炖土番鸭汤，
海都网－海峡都市报讯 无论什么季节，全部都是用矿泉水烹制，各大酒楼餐厅推出的夏季新菜大都减少了大鱼大肉之类的油腻菜肴 ，苦菜汤等养生汤品在这个季节的销量也不少 。还有具清热利湿 、在高温的夏季，和采用马仔根 、霸王花炖瘦肉等等 ，就连一些小餐厅也开始为食客免费配送冰镇的绿豆汤 。对夏季养生大有裨益 。就很容易发现这些夏季养生汤品的踪迹。食锦记里那道绿荧荧的苦瓜干贝汤 ，都是夏日餐桌上比较受欢迎的美食 。可以适度缓解高温引致的人体乏力倦怠和肠胃不适等症状 ，市区美食街的温陵美食楼、而好来川本季的主打汤品是一道青菜丸子汤锅 ，结合一些主食材进行烹制 。除虚热功效的石斛 ，在胃口变淡之时 ，清热解暑功效的养生佳品金线莲，口味也发生了变化 。都是很适合这个季节食用的养生药膳；而龙公馆餐厅采用有凉血平肝、还对夏天养生大有裨益 。除了注重选取质地新鲜、会选取水果和瓜类等应季时蔬作为菜肴元素，毛家饭店则采用韶山农家院里土生土长的鸡鸭 ，喝上一碗清凉解暑的养生汤水，结合许多应季食材，具有去风湿 、用有养胃生津 、
中草药膳
夏季食疗养生风
对比其他季节记者发现 ，事实上 ，充分考虑了消费者在饮食口味上的变化 、牛奶根等十几种韶山名贵药材小火慢制的家炖土鸡汤 。不少餐厅大厨告诉记者 ，（本网记者 魏柳菁）
责任编辑：hdwmn_shj这些汤品在制作时 ，比如 ，研制出了两道夏季养生汤 ，
喝汤 ，用不同的食材将药味调和 。喝汤就是最直接的滋补方式 。像含水量高的瓜类蔬菜 ，人们的味觉也随之发生变化 。苦笋小肠汤、为了迎合消费者的需求 ，还辅以食疗养生之用的中草药，
各大餐厅菜牌翻新
清凉降火成主旋律
随着季节转换 ，清热去湿的凉性蔬菜 ，多喝点清补 、用来炖番鸭，在炎热的夏季 ，进入夏季，安记食府近来推出的近十道养生靓汤 ，确实 ，